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Zutaten:
- 750g Tomaten
- 250g Zwiebeln
- 1 kleiner säuerlicher Apfel
- 600g Zucker
- Eine Prise Salz
- 4 TL Edelsüßpaprika
- 1 TL Cayennepeffer
- 6 Korianderkörner, zerdrückt
- 1 Loorbeerblatt
- 375ml Essig
Zubereitung:
Tomaten überbrühen, abziehen und vierteln. Zwiebeln pellen und würfeln. Alles zusammen mit der halben Zuckermenge unter ständigem Rühren auf mittlerer Gasflamme zu einem dicklichen Brei einkochen. Den restlichen Zucker und Essig aufkochen, etwa 5 min. kochen lassen und unter die Tomatenmasse rühren.
Chutney in kleine Twist-Off-Gläser füllen und sofort verschließen.
Geeignet als Beigabe zu Fisch- und Fleichschgerichten.
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